Opis
Dimljena paprika iz španske regije La Vera je ena najbolj prepoznavnih začimb iberske kulinarike. Pridobljena je iz skrbno izbranih rdečih paprik, ki jih po obiranju ročno očistijo in nato 10 do 15 dni počasi dimijo nad ognjem iz hrastovega lesa. Ta tradicionalni postopek, zaščiten s špansko oznako porekla (PDO), papriki podari njeno značilno dimno aromo, globoko rdečo barvo in bogat, topel okus brez pikantnosti.
Po dimljenju se paprika zmelje na kamnitih mlinih, kar ohrani njeno svilnato teksturo in intenzivno aromo. Dimljena paprika je nepogrešljiva v številnih španskih klasikah, kot so paella, chorizo ali pulpo a la gallega, a njena uporaba je izjemno široka. Odlično se obnese kot zaključna začimba ali kot del marinad, omak, juh in zelenjavnih jedi. Jedem doda dimno toplino, barvo in globino, ne da bi jih naredila pekoče.
Aromatični profil združuje note dimljenega lesa, pražene paprike, zemlje in nežne rastlinske sladkobe. Zaradi svoje uravnoteženosti je primerna za vse okuse – od ljubiteljev blage kuhinje do tistih, ki iščejo izrazitejše, a nepekoče arome. Dimljena paprika je tako vsestranska začimba, ki vsaki jedi doda pristno špansko dušo.
sestavine:
• paprika
• sončnično olje (<2%)
Neto količina polnjenja: 60g.
Mnenja
Zaenkrat še ni mnenj.